连日来,为了挽救低迷的火锅市场,重庆老牌火锅集体谋变,纷纷调整锅底口味进行自救。火锅协会还计划对我市火锅进行集体捆绑打包,推广重庆火锅品牌形象。
品牌火锅推出新锅底
  昨日,德庄集团宣布,成功突破红汤锅底的局限,创造出绿油锅底火锅。从今日起,一次性的绿色清油火锅将出现在成渝两地70多家德庄火锅店。
  无独有偶,苏大姐也从前天开始,推出了香港肥羊、香口鱼等30多种创新火锅锅底,以及荷花鱼等20多种创新火锅菜品。
  奇火锅第二代吃了不上火的新锅底,则从昨天开始在旗下全国各店推广销售。
集体打包推广火锅
  品牌火锅店为何扎堆调整锅底?德庄集团负责人李德建称,重庆老牌火锅面临前所未有的压力,不能求变自救,就只有死路一条。
  据了解,地震以来,我市300多家在灾区的火锅连锁店损失近亿,全国火锅经营业绩下滑近半。加上本月小肥羊成功上市,成为中国火锅第一股,也给有“中国火锅之都”称号的重庆品牌火锅老板们带来了很大压力。
  昨日,火锅协会会长何永智表示,火锅协会已经紧急召集30多家副会长及会员单位代表开会,商量集体捆绑打包重庆火锅企业,推广重庆火锅形象。
  何永智称,火锅协会将请全国高手来会诊重庆火锅,制定重庆火锅整体发展战略,目前,已经初步确定在机场、轻轨、轮船等公共窗口场地,对重庆火锅进行大幅度的广告宣传推广。