继麦当劳、肯德基“升级”玩“混搭”后,其他西式快餐品牌也纷纷跟进:华莱士卖起了咖啡、蛋挞、奶茶;德克士推出概念店,加入更多正餐米饭产品以及甜品、茶饮料等……与此同时,部分中式快餐、小吃如马老七、醇百味等也改走“精致化”路线等。业内人士表示,福州快餐业竞争日趋激烈。

  近日,德克士福州古田路店悄然改造成“概念店”,里面的经营品种也更加多元化,还增加甜品、茶饮料等。而在福州仙塔街上的一家华莱士餐厅,近期也被改造成咖啡馆风格,还卖起了咖啡、蛋挞和奶茶等点心。

  无独有偶,在福州部分写字楼区以及学校周边,一大批装修时尚的中式快餐店也如雨后春笋般冒了出来。

  在福四中附近,就新开了一家主营客家米粉的“马老七”,其不同于以往的简易装修,而是改走舒适时尚风,顿时提升了品位;还有走“精致化”沙县小吃路线的淳百味也在福州迅速布点……据业内人士透露,曾经给人“脏、乱、差”印象的中式快餐、小吃,正在陆续引入西式快餐标准化运作,通过环境、服务来争夺市场份额。

  从事多年餐饮业的陈先生认为,成本上涨导致提价而造成的客户流失,不仅压缩了快餐业的利润空间,更让一些缺少规模优势以及“脏、乱、差”的小快餐店被淘汰,快餐行业的洗牌正在加剧。